Les pressoirs à plateaux
VENDANGES
Le pressoir mécanique horizontal à plateaux, d’utilisation simple et de conception robuste, est le matériel de pressurage le plus fréquemment rencontré dans la région.
- ►HISTOIRE DU COGNAC
- ►APPELLATION
- ►VIGNOBLE
- ▼VENDANGES
- ►VINIFICATION
- ►DISTILLATION
- ►VIEILLISSEMENT
- Exclusivement en futaille de chêne
- Traditionnellement, deux espèces de chêne
- Le grain et la sylviculture
- Traditionnellement, deux types de bois
- De la grume au merrain
- Le séchage des bois
- La fabrication des fûts
- Le bousinage
- Rencontre entre eau-de-vie et chêne
- 1ere étape : l’extraction
- Évolutions chimiques
- La rotation
- La contenance
- Les températures
- L’hygrométrie des chais
- La réduction
- La part des anges
- Le Paradis
- ►ASSEMBLAGE
- Accueil
- ►DÉGUSTATION
- Liens
- Mentions légales et crédits
Bureau National Interprofessionnel du Cognac Entreprise certifiée AFAQ ISO 9001 v2008 | © Janvier 2009 - Contact : contact@cognac.fr
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION