La fabrication des fûts
VIEILLISSEMENT
Vidéo
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Déroulement du film
● Séchage des merrains
● Fabrication des fonds
● Assemblage des douelles
● Chauffe, Cintrage
La rencontre du feu et du bois régulièrement mouillé permet d’assouplir les douelles.
Durant cette période de chauffe, un câble placé à la base du fût est progressivement serré pour que les douelles se rapprochent et, finalement, se joignent entre elles sans que l’on n’ait eu besoin ni de colle, ni de clous.
● Bousinage
L’intensité du brûlage des fûts, appelé « bousinage », influence largement les caractéristiques des eaux-de-vie. Cette étape laisse à chacun le souvenir d’une odeur de pain frais.
● Trou de bonde
● Mise en place du fond
● Test d’étanchéité
Après les dernières finitions, le fût passe aux épreuves de la solidité et de l’étanchéité pour déceler les fuites éventuelles.