Exclusivement en futaille de chêne

VIEILLISSEMENT   

 

Vieillissement uniquement sous bois de chêne

Exclusivement sous bois de chêne, le vieillissement est réalisé sans interruption et uniquement dans un chai identifié par le Bureau National Interprofessionnel du Cognac, ce qui ouvre droit notamment aux certificats Cognac valant attestation d’âge et d’origine que seul le BNIC, conformément à la législation, est habilité à délivrer pour les opérations d’exportation.

Chai de vieillissement du Cognac - Cognac Ageing cellar - Alterungslager

Sous contrôle du BNIC

L’ensemble du vieillissement se fait donc sous contrôle du BNIC par délégation des douanes (arrêté 2003 modifié).

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