DÉGUSTATION

   

image48À la fin d’un repas, on sert, dans un verre « ballon » ou « tulipe », un vieux Cognac (Napoléon, XO, Extra…).
On apprécie alors à sa grande valeur, la richesse de ses arômes et ses subtiles saveurs.

Cependant, la majorité de la consommation mondiale du Cognac se fait allongée, sur glace ou bien en cocktail.
Ces modes de dégustation sont déjà mondialement appréciés notamment aux États-Unis et en Chine, pays où le Cognac peut être, le même jour, le long drink d’une après-midi d’été et la boisson principale d’un repas raffiné.

Tendances ou classiques, les cocktails sont sublimés et tonifiés par la plénitude de la jeunesse d’un Cognac VS ou *** ou la maturité d’un Cognac VSOP.