Die Ernte
WEINLESE
Mitte September bis Mitte Oktober
Die Weinlese kann beginnen, sobald die Trauben reif sind, (Ausgewogenheit von Zucker und Säure), im Allgemeinen Mitte September; sie endet gegen Mitte Oktober.
Bei manchen Winzern werden die Trauben weiterhin von Hand gelesen (hauptsächlich bei jungen Weinstöcken), die maschinelle Traubenernte hat sich jedoch praktisch im gesamten Weinbaugebiet der Charente ausgebreitet.