Die weißen Rebsorten
WEINBERGE
Colombard, Folle Blanche, Montils, Ugni Blanc, Sémillon
Das Lastenheft gibt an, welche weißen Rebsorten, die weine für die Branntwein-Destillation erzeugen, Anrecht auf die kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Cognac“, (Eau-de-vie de Cognac und Eau-de-vie des Charentes) haben:
Colombard, Folle Blanche, Montils, Ugni Blanc, Sémillon…
Als Ergänzung: Folignan
Als Ergänzung kann die Rebsorte Folignan verwendet werden (auf maximal 10 Prozent der Rebfläche pro Betrieb).