Luftfeuchtigkeit

ALTERUNG   

Die relative Verdunstung von Alkohol und Wasser hängen von der Feuchtigkeit im Innern der Lager ab.

Trockene Lager: trockenere Branntweine mit mehr Alkohol…

Chai secIn einem trockenen Lager mit einer relativen Feuchte von 40 bis 60 Prozent betrifft die Verdunstung aufgrund von Wasserverlust hauptsächlich das Volumen.

Der Alkoholgehalt in Volumen-Prozent variiert praktisch nicht.

Die Branntweine sind trockener mit prägnanterem Charakter.



Feuchte Lager: Branntweine mit vollerem, abgerundeterem Geschmack…

Chai humide

In einem feuchten Lager mit einer relativen Feuchte von 90 bis 100 Prozent betrifft die Verdunstung hauptsächlich den Alkohol.

Der Alkoholgehalt kann deutlich abfallen.

Branntweine aus feuchten Lagern sind körperreich und abgerundet.



In der Region findet man Lager, die am Flussufer gebaut wurden, aber auch solche, die im ersten Stock eines Weinguts eingerichtet sind.