ALTERUNG
- Ausschliesslich in Eichenfässern
- Zwei Eichenarten
- Porigkeit und Waldbau
- Zwei Holzarten
- Vom Stamm zur Fassdaube
- Das Troknen der Hölzer
- Die Herstellung der Fässer
- Das Toasting
- Die Begegnung von Branntwein und Eiche
- 1. Schritt: die Extraktion
- Chemische Entwicklung
- Die Rotation
- Die Rotation
- Das Fassungsvermögen
- Die Temperaturen
- Luftfeuchtigkeit
- die Reduktion
- Der Anteil de Engel
- Im Paradies