APPELLATION

   

La solidité d’une chaîne dépend de la solidité du maillon le plus faible. Voilà pourquoi toutes les étapes sont déterminantes pour la qualité du Cognac.

L’AOC Cognac, s’appuyant sur ses usages locaux, loyaux et constants est encadrée par des règles strictes.

Les conditions de l’Appellation d’Origine Contrôlée Cognac sont regroupées dans un texte unique : le cahier des charges de l’AOC Cognac  homologué par décret.